Vitamine si minerale
Vitaminele sunt substante organice necesare in cantitati mici (de ordinul miligramelor sau microgramelor) pentru diferite procese metabolice celulare si sunt esentiale pentru mentinerea sanatatii si a cresterii normale a organismului. Intrucat cele mai multe nu pot fi sintetizate de corp, ele trebuie obtinute din alimentatie. Vitaminele se impart in doua mari categorii: liposolubile (vitaminele A, D, E, K) si hidrosolubile (vitaminele B si C).
Principalele minerale sunt calciul, fosforul si magneziul. Acestea sunt implicate in multe dintre cele mai importante functii ale corpului uman si sunt esentiale pentru crestere si dezvoltare, in special la nou nascuti si copii, dar si in alte etape ale vietii. Aceste elemente joaca un rol important in procesele energetice si transportul unor substante in corp, implicand multe reactii biochimice moleculare. In plus, calciul si fosforul constituie principalele componente ale scheletului.
Necesarul zilnic de vitamine depinde de varsta, starea metabolica, activitatile zilnice si poate fi garantat printr-o dieta variata. Intr-o dieta rezonabila, primim cantitati suficiente de vitamine si minerale esentiale in fiecare zi. Lipsa acestor elemente din alimentatie va duce in timp la carente vitaminice. Doza zilnica recomandata pentru principalele vitamine si minerale este:
Vitamine:
• Vitamina C = 40-70 mg
• Vitamina B5 = 5 mg
• Vitamina A = 3 mg
• Vitamina B1 = 1,2-1,5 mg
• Vitamina B2 = 1,5-1,8 mg
• Vitamina B3 = 13-20 mg
• Vitamina B6 = 5 mg
• Vitamina B12 = 1-6 mg
• Vitamina D = 10-20 mg
• Vitamina E = 10-20 mg
• Vitamina K = 2 mg
Minerale:
• Sodiu – 3-5g
• Potasiu – 3-5g
• Fier – pentru femei 15 mg/zi, pentru barbati 10 mg/zi
• Calciu - 800mg
• Fosfor – 800mg
• Magneziu – 300-500mg
• Zinc – 15 mg/zi
